Ngoài công dụng điều trị bệnh lý, cây xuyến chi được biết đến là một loại rau dại có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Cùng dược liệu Thiện Phúc điểm qua những món ăn từ cây xuyến chi trong bài viết dưới đây nhé!
Bật mí những món ăn từ cây xuyến chi
Cây xuyến chi hay còn biết đến với tên gọi là hoa đơn kim, hoa cúc áo. Đây là một loại thực vật, thân thảo mọc khá phổ biến ở nhiều vùng miền Việt Nam. Cây xuyến chi thường mọc thành bụi mà có hoa màu trắng 5 cánh, nhụy hoa màu vàng.
Theo như đông y cây xuyến chi là một cây lá nam chữa được rất nhiều bệnh. Các nghiên cứu khoa học hiện đại cũng chỉ ra rằng, cây xuyến chi có chứa nhiều thành phần như canxi, photpho, magie, sắt, kẽm,…rất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, cây xuyến chi được dùng để chế biến thành nhiều món ăn. Dưới đây là tổng hợp những món ăn từ cây xuyến chi:
Rau xuyến chi xào tỏi
Để làm món ăn từ cây xuyến chi, bạn hái phần ngọn non cây xuyến chi. Sau đó tiến hành rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Ngâm tầm 5 phút thì có thể vớt rau xuyến chi ra để ráo. Chuẩn bị 3 tép tỏi, lột vỏ và đập dập.
Cách thực hiện:
Bạn bắt chảo lên bếp, sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng, bạn tiến hành cho tỏi đập dập vào, phi đến khi tỏi vàng, thì cho rau xuyến chi vào và tiến hành đảo đều. Xào đều rau xuyến chi với lửa vừa tầm 3 phút cho rau chín thì bạn tắt bếp và gắp rau ra dĩa.
Rau xuyến chi xào tỏi sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm đặc trưng của tỏi, cọng rau thì mềm, ngon và có màu xanh bắt mắt. Lưu ý với những người lần đầu ăn rau xuyến chi, có thể sẽ không quen với mùi hương đặc trưng của xuyến chi. Và để giảm bớt mùi hăng, bạn có thể tiến hành chần rau xuyến chi qua nước sôi trước khi tiến hành xào.
Canh rau xuyến chi
Canh rau xuyến chi cũng là một món ăn từ cây xuyến chi khá phổ biến ở nhiều vùng miền Việt Nam. Canh xuyến chi có vị thanh ngọt mát, rất dễ ăn và màu sắc bắt mắt.
Cách thực hiện:
Với rau xuyến chi, bạn nhặt bỏ phần gốc già, chỉ lấy phần ngọn non rồi đem rửa với nước muối loãng cho sạch. Hành tím lột vỏ và băm nhỏ. Thịt heo mua về đem rửa sạch, băm nhuyễn và cho ra bát. Tiếp đến, các bạn cho tầm 1/3 thìa cà phê tiêu và khoảng ½ thìa cà phê hạt nêm, cho thêm 1 thìa nước mắm vào bát, trộn đều lên để ướp thịt heo. Ướp tầm 10 phút cho thấm vị.
Bước đầu tiên bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi sau đó cho thêm hành băm nhuyễn vào phi cùng. Tiếp đến cho thêm thịt băm vào nồi và tiến hành đảo thịt cho săn. Sau đó, bạn cho nước vào nồi và nấu sôi lên. Khi nước đã sôi, bạn cho rau xuyến chi vào nấu khoảng 4-5 phút cho rau chín, trong quá trình nấu, bạn nêm thêm gia vị cho phù hợp khẩu vị.
Món canh rau xuyến chi đúng chuẩn sẽ có màu sắc đẹp mắt với rau xanh mướt. Ăn vào miệng có vị ngọt thanh và mùi đặc trưng của xuyến chi.
Món nộm rau xuyến chi
Nhắc đến các món ăn từ cây xuyến chi sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món nộm rau xuyến chi. Đây là món gỏi trộn quen thuộc và dân dã, thường xuất hiện ở trong nhiều bữa ăn của gia đình Việt.
Cách thực hiện:
Rau xuyến chi nhặt lấy ngọn non, bỏ cuống cứng già để khi ăn được giòn ngon nhất. Nếu ngọn rau xuyến chi quá dài, các bạn có thể tiến hành ngắt ra thành 2 – 3 phần để khi ăn được dễ dàng hơn.
Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào để tránh rau bị thâm đen. Sau đó, bạn cho rau xuyến chi vào chần trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi bỏ ngay vào thau nước đá.
Xem thêm về trà giảm cân Xuyến chi: Trà giảm cân Xuyến chi
Bạn tiến hành ngâm rau xuyến chi trong nước đá chừng 10 đến 15 phút. Sau đó bạn vớt ra rổ để ráo nước rồi chuẩn bị làm nộm. Rau xuyến chi để ráo nước càng tốt, khi làm nộm sẽ không bị ỉu. Các bạn có thể dùng đũa xóc nhẹ rau xuyến chi nhiều lần để nước rơi ra, làm ráo rau nhanh hơn.
Chuẩn bị vài tép tỏi đã bóc vỏ bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhuyễn. Ớt đem đi rửa sạch xẻ dọc trái và loại bỏ hết phần hạt. Chanh rửa sạch, cắt chanh làm đôi, chắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bạn cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, khoảng 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát và khuấy đều để các gia vị trên được hòa lẫn vào nhau. Cho xuyến chi vào một dĩa lớn rồi tiến hành rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn thật đều. Cuối cùng, cho đậu phộng rang vào là đã có ngay cho mình một món nộm thơm ngon.
Món rau xuyến chi luộc
Rau xuyến chi luộc là một món ăn đơn giản và ngon. Thế nhưng, nếu không biết cách chế biến có thể khiến rau luộc bị thâm đen, mất ngon.
Cách thực hiện:
Bạn tiến hành ngâm và rửa rau xuyến chi với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước trước khi luộc.
Bạn đun một nồi nước sôi, sau khi nước đã sôi thì tiến hành cho rau xuyến chi vào. Lưu ý, để rau không bị thâm đen, bạn nên đợi nước thật sôi mới cho rau xuyến chi vào và nước phải ngập rau. Bạn cũng có thể cho thêm một muỗng dầu ăn trước khi vớt rau xuyến chi ra. Mẹo này sẽ giúp rau xuyến chi tươi, xanh và có độ bóng bắt mắt.
Rau xuyến chi sau khi luộc chín, các bạn nên vớt ra và cho ngay vào một thau nước lạnh. Nước lạnh sẽ giúp giữ rau xuyến chi luôn tươi xanh và không bị thâm màu. Khi nào ăn, bạn chỉ việc vớt rau ra dĩa và thưởng thức.
Như vậy, bài viết trên đây của dược liệu Thiện Phúc đã bật mí cho bạn những món ăn từ cây xuyến chi đơn giản, dễ thực hiện. Hy vọng với những hướng dẫn ở trên, bạn có thể thực hiện thành công món ăn này. Nếu bạn muốn mua trà xuyến chi chất lượng, có thể liên hệ trực tiếp tại website này, dược liệu Thiện Phúc sẽ tư vấn và báo giá chi tiết.
Xem thêm:
Cây xuyến chi có ăn được không
